اگر شما می خواهید تمامی خواص مفید عسل محفوظ بماند مهم است که تمامی توصیه های لازم برای شرایط ذخیره سازی عسل را رعایت کنید..
بهترین روش ذخیره و نگهداری عسل چیست؟
- عسل را در ظروف ساخته شده از شیشه تیره رنگ ،سرامیک ،چینی، چوب خشک (به غیر از چوب بلوط یا کاج )نگهداری کنید. ظروف از جنس مس، روی ، سرب، و آلیاژهای آن ها و همچنین ظروف آهنی برای نگه داری عسل مناسب نیستند. اسید های الی و قند ها ممکن است با این فلزات واکنش نشان دهند و مواد سمی تولید کنند.
- لازم است که درب ظروف حاوی عسل را محکم ببندید تا از تبخیر آب و مواد معطر عسل جلوگیری شود و همچنین از ورود بو های خارجی و اب موجود در هوا به عسل جلوگیری شود.
- عسل باید در مکان خشک نگه داری شود و همچنین از نور مستقیم خورشید محافظت گردد.
- این ماده را نباید در کنار مواد سمی فرار و یا فراورده‌هایی که ممکن است پودر شوند نگهداری کرد .
- دمای مناسب برای نگه داری عسل (برای ظروف عسلی که درب ان محکم نیست)بین 5 تا 10 سانتیگراد و رطوبت بین 58 تا 66 درصد است.
